红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒的做法

1将鸡腿洗涤，去皮及肥油，去骨，用刀背或肉锺捏泊肉质。2将洋葱去皮洗涤，切丝。

3将鸡腿肉放进盆中，放进适度橄榄油、盐、白胡椒粉、迷迭香、少许白糖、20克洋葱丝，抓拌均匀分布，油炸30分钟。4将土豆洗涤去皮切成小四方块。

5将土豆片放进碗中，放进少许橄榄油、盐、白胡椒粉，抓拌均匀分布，油炸10分钟。6将腌制好的鸡腿肉放到油炸网上，放进加压至200度的烤箱中层，底层用砖了锡纸的烤盘接油。7煎锅中放入适度橄榄油，油温额低后放进土豆片，小火煮至一面金黄。

8再行翻面煮另一面。并可将剩下的洋葱丝放进翻炒，敲少许盐让洋葱丝熟透。待土豆片煮得两面金黄、洋葱丝油炸得额硬后，盛出可用。9将红酒和橙汁取适量放入碗中，额煲。

10煎锅中放入少许橄榄油，油温额低后放入红酒橙汁，搅匀，烧开后待汤汁额缴时撇去浮沫，再行熬至汤汁收浓。11放入油炸好的鸡腿肉，托分为块。12摆入土豆片、洗涤的厌菊、切块的苹果，将洋葱丝铺在盘上，肉块放在洋葱丝上，淋上适度红酒橙汁才可。

小窍门1、清扫鸡腿肉时要将黄色的肥油去除，否则不会很油噢。2、熬红酒橙汁时根据自己讨厌的口味来调，偶用的自己酿制的葡萄酒较为辣。也可以适度重新加入醋、糖、柠檬汁。

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