商圈 离不开时尚餐饮

今年时尚餐饮一路高歌会师各核心商圈购物中心，新光天地网罗了小辉哥、南小馆、羲和小馆等具有很好“家世”的餐饮副线。坐落于新光天地6F的南小馆是小南国旗下新的首创的时尚餐厅，主打上海风味，设计风格稍甜美，各种“拼菜”甚有创新。　　　　在零售大环境不是尤其好的情况下，大型购物中心业绩还都在急剧提高，相当大一部分是依赖餐饮。

　　　　——北京新东安有限公司助理总经理王彦丹　　　　餐饮要合乎商场定位，我们主要引入较为特有的品牌。比如大董烤鸭旗下的小大董，我们把艺术品放到店内展出和贩卖，将餐饮与艺术有机融合。　　　　——侨福芳草地市场部副总监陈建伟　　　　以前的餐饮定位是低、中、低端，但补了时尚层。这次改建遵循新光天地高端时尚的定位，把时尚度补足。

　　　　——新光天地餐饮部经理李继亮　　　　常常逛的小伙伴们有可能早已找到，餐饮在购物中心的势头正猛。无论是整体面积还是数量，都可以显现出餐饮对于购物中心的重要性更加低。而今年时尚餐饮堪称一路高歌会师各核心商圈购物中心，其中还包括小大董、小辉哥、南小馆等具有很好“家世”的餐饮副线。购物中心必须人流，餐厅必须人气，餐饮和购物中心之间的双向倚赖正在强化。

道理很非常简单，在一切都能在网络下单的今天，唯有跟朋友家人聚会睡觉的幸福体验，是其他替代没法的。　　　　吃喝玩乐偷偷地购得　　　　如今人们到商场，再行不是为卖某件东西匆匆来去，“吃喝玩乐偷偷地购得”沦为主体。

更加多的餐饮偏向在购物中心开店，以利用购物中心分享客流的优势，同时也给购物中心带给客流快速增长。　　　　作为奢侈品新的地标的侨福芳草地 初规划时餐饮面积就占了25%，在2012年商铺相继入驻的阶段，意味着依赖餐饮就更有了人潮。

而在北京apm刚完结的美食节期间，每日客流就有2万-3万的快速增长。　　　　“对所有购物中心，餐饮都是被迫推崇的因素，在零售大环境不是尤其好的情况下，大型购物中心业绩还都在急剧提高，相当大一部分依赖餐饮。”北京新东安有限公司助理总经理王彦丹说道。

　　　　王彦丹指出，现在人们越来越少因为缺乏一件东西而到购物中心，入商场更好是大约朋友，享用空闲时间，是全方位让自己快乐的过程，其中也还包括睡觉，很多消费在不知不觉中展开。因而商场要制成一站式的体验中心，而不是分开卖东西的地方，零售和餐饮消费必须互相促进。　　　　时尚类重餐饮持续大冷　　　　在所有商场认识到餐饮重要性的时候，各种改建调整也正在展开。

记者专访找到，出于消费者更加个性化的拒绝，如今商场的餐饮类型区分更加粗，重餐饮强化，商务餐饮弱化。　　　　“时尚餐饮”沦为一个热门词汇，餐饮店更加侧重文化、舒适度、情调以及色彩配上；不受理性消费影响，餐饮价格带上总体松动较为显著，但是为了谋求顾客，服务拒绝和服务标准更加低。　　　　今年7月改建已完成，月对外营业的新光天地餐饮区，新的修筑了2000平米用作七个时尚餐厅，更加偏向年长时尚的顾客。

“以前的餐饮定位是低、中、低端，但补了时尚层。这次改建遵循新光天地高端时尚的定位，把时尚度补足。”新光天地餐饮部经理李继亮说道。

　　　　东方新天地在去年年底也对食通天大街展开重装，使用极具年轻时尚感的设计风格，同时将美食街改名为美食界。　　　　而特有性，也是各家商场在特别强调的一个方面。“入驻apm的很多餐饮品牌都是北京头家，甚至国内头家，即使不是头家，也是第二三家，在很长时间内能维持特有性，这是购物中心差异化的反映之一。

”王彦丹说道。　　　　仍然在各方面引导潮流的侨福芳草地今年在餐饮区域也在做到品牌调整。“主要是合乎商场定位，同时主题较为特有的品牌。

”侨福芳草地市场部副总监陈建伟讲解说道。　　　　“餐饮店砖的数量不是我们一味执着的方向，多元化的自由选择是三里屯太古里的众多特色。

”三里屯太古里餐饮负责人在讲解餐饮自由选择标准时这样回应。南区胡同的设计理念，繁华、活力的氛围因应潮流美食，北区四合院的设计因应高端菜系、海鲜、酒廊等。餐饮已沦为时尚生活方式的一部分，在这里探寻和找到，也沦为一种体验。

　　　　美食活动极具吸引力　　　　购物中心的单体效应，也使得餐饮品牌的活动极具吸引力。与商场其他区域融合的活动让一站式购物的优势更为显著。比如三里屯太古里不会定期将美食主题活动与时尚消费结合，全方位犒劳消费者。

中秋小长假期间，在东方新天地给定消费并注目东方新天地微信就可以全天免费行驶，人们尽可以在餐饮店内放心享用相见的快乐时光；而将要来临的十一黄金周期间，在商场内给定餐饮类店铺消费还可以享用会员双倍分数。　　　　除此之外，统合餐饮品牌的美食节活动也在各家购物中心繁华首演。北京apm在美食节期间给消费者打算了“美食护照”，让大家不吃到哪家都可以享用优惠。

　　　　功能性餐饮市场需求大　　　　郭增利，中国购物中心产业资讯中心主任　　　　未来商场餐饮应当不会融合购物中心定位的细分更进一步明晰服务指向，区别有所不同购物中心做到有所不同的优化，谋求和购物中心客流特点更为相符。同时商场餐饮也不会依据购物中心功能上的不断丰富，大大调整自身。过去商场餐饮与购物人群契合度低，未来将改向服务有所不同的客群结构，问世更加多新型餐饮，比如与娱乐功能融合的餐饮，与运动休闲娱乐主题融合的餐饮，与儿童商业融合的餐饮，甚至还包括服务游荡人群的餐饮等等，总之新型、概念型餐饮不会有很好的市场表现力。

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