百变土豆——啤酒鸭的做法

1鸭腿三个洗净待用2冷水过的鸭腿斩杀小块，进凉水锅特花椒和姜皮浸泡后特白酒再行熬几分钟，熬的时候除去浮沫3绰好水的鸭子捞起洗涤4控去水分可用5蒜瓣拍碎，姜片，干辣椒托小段，花椒八角两粒，啤酒一听得，土豆去皮托小块洗净待用，青椒洗涤去蒂去籽托小块待用6锅入少许油，下入鸭块煸炒至发黄吐油捞起待用7锅中才成功少许油，煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角8下入鸭块和土豆块一起煸炒9重新加入少许白糖和酱油翻炒均匀分布10炒匀后重新加入没有过材料的啤酒大火烧进并转小火蒸熬一小时左右11蒸熬至汤汁剩下少许时和进青椒12再度重新加入酱油和鸡精炒匀，大火收汁13才可出有锅小窍门鸭子一定要凉水入锅绰水去腥，不然很腥。

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